Новые поступления (книга в стадии обработки) Методы исследования сырья и продуктов сахарного производства [Электронный ресурс] : Теория и практика / В. А. Голыбин [и др.]. - Методы исследования сырья и продуктов сахарного производства, 2022-05-18. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2014. - 260 с. - ISBN 978-5-89448-991-9 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): метод исследования -- исследование сырья -- сахарное производство -- сахаристость свеклы -- определение сахарозы определение декстрана Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100 – «Продукты питания из растительного сырья». Предназначено для закрепления теоретических сведений дисциплин цикла Б2. Приведены требования действующих нормативных документов к качеству сырья и готовой продукции сахарного производства и гостированные методики их определения. Может быть использовано при изучении курсов «Контроль и учет сахарного производства», «Основы технологии отрасли», «Технология отрасли» для профиля подготовки «Технология сахаристых продуктов», при подготовке магистров. Рекомендуется в качестве практического руководства для работников сахарного производства. Доп. точки доступа: Голыбин, В. А. Кульнева, Н. Г. Федорук, В. А. Миронова, Г. С. |