Новые поступления (книга в стадии обработки) Романюк, Т. И. Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения (теория и практика) [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Т. И. Романюк, А. Е. Чусова, И. В. Новикова. - Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения (теория и практика), 2022-05-18. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2014. - 160 с. - ISBN 978-5-00032-075-4 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): метод исследования -- исследование сырья -- растительное происхождение -- определение влажности -- влажность зерна -- содержание сахаров Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла Б2 «Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения». Формирует практические навыки по методикам анализа органолептических и физико-химических показателей сырья и продуктов бродильного производства. Доп. точки доступа: Чусова, А. Е. Новикова, И. В. |