Новые поступления (книга в стадии обработки) Высокотехнологичные производства продуктов питания [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Т. В. Пилипенко [и др.]. - Высокотехнологичные производства продуктов питания, 2021-04-16. - Санкт-Петербург : Интермедия, 2014. - 112 с. - ISBN 978-5-4383-0058-8 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): продукт питания -- нанотехнология -- пищевая промышленность Аннотация: В книге «Высокотехнологичные производства продуктов питания» рассмотрены вопросы внедрения высокотехнологичных производств продуктов питания на основе внедрения нанотехнологий, различных видов мембранных методов обработки и обеспечения безопасности продуктов питания при внедрении системы НАССР при их производстве. Учебное пособие предназначено для магистров по направлениям подготовки 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания»; 260100.68 «Продукты питания из растительного сырья»; 100800.68 «Товароведение». Доп. точки доступа: Пилипенко, Т. В. Пилипенко, Н. И. Шленская, Т. В. Кутина, О. И. |