Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 774289 Автор(ы) : Зайцева Н. А. Заглавие : Менеджмент в сервисе и туризме : Учебное пособие . -3 Выходные данные : Москва: Издательство "ФОРУМ", 2017 Колич.характеристики :366 с. ISBN, Цена 9785000911419: Б.ц. УДК : 65.01(075.32) ББК : 65.290-2я723 Аннотация: В учебном пособии описаны функции менеджмента, его особенности в сервисе и туризме, представлен зарубежный опыт управления предприятиями сервиса и туризма. Весь материал пособия рассматривается на примере конкретных фирм и гостиничных комплексов, описываются их характерные черты и особенности деятельности, организационные структуры управления с подробным описанием должностных обязанностей всех сотрудников предприятий туризма и гостиничного бизнеса. Для закрепления материала по каждой теме приведены конкретные ситуации, задания и тесты, которые составлены в соответствии с требованиями Федерального агентства по образованию РФ. Предназначено для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 43.02.11 «Гостиничный сервис» и 43.02.10 «Туризм», сотрудников предприятий туризма и гостиничного бизнеса.