Новые поступления (книга в стадии обработки) Ауэрман, Т. Л. Основы биохимии [Электронный ресурс] : учебное пособие / Т. Л. Ауэрман. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2019. - 400 с. - ISBN 9785160052953 : Б. ц.
Аннотация: В учебном пособии изложены основные сведения о строении, свойствах и биологических функциях белков, нуклеиновых кислот, углеводов, липидов, витаминов. Рассмотрены важнейшие пути превращения веществ и энергии в живом организме. Приведены сведения об использовании биохимических процессов в пищевой промышленности. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также студентов, обучающихся по другим направлениям подготовки, и аспирантов. Доп. точки доступа: Генералова, Т. Г. Суслянок, Г. М. |