Новые поступления (книга в стадии обработки) Васюкова А.Т. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции [Электронный ресурс] / Васюкова А.Т. - Москва : Русайнс, 2017. - 223 с. - ISBN 978-5-4365-1564-9 : Б. ц. Режим доступа: book.ru
Рубрики: Кулинария Аннотация: Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания – для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания. |