Возможности энерго-ресурсосбережения в хлебопечении. Монография
Об издании
В монографии рассматриваются технические и технологические разработки по совершенствованию процессов выпечки хлеба в современных условиях. В работе сформирован комплекс практических рекомендаций по повышению эффективности выпечки хлеба. Монография предназначена для научных работников и преподавателей, магистров, аспирантов, работающих над проблемами организации питания, а также для специалистов-практиков, представителей органов военного управления, особенно в районах с ограниченными энергоресурсами, например, в районах Крайнего Севера и Арктики. Она может быть использована в научно-исследовательской и учебной работе военных образовательных учреждений высшего профессионального образования, военных школ поваров, при разработке нормативных документов и в практической деятельности специалистов продовольственной службы.
Библиографическая запись
Возможности энерго-ресурсосбережения в хлебопечении : монография / А. П. Савельев, Е. И. Верболоз, Г. В. Алексеев, А. А. Дерканосова. — Саратов : Вузовское образование, 2018. — 112 c. — ISBN 978-5-4487-0314-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/77282.html (дата обращения: 10.07.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей. - DOI: https://doi.org/10.23682/77282
Дополнительно:
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Литвиненко Л.И., Корентович М.А., Бойко Е.Г., Литвиненко А.И., Зенкович П.А.
(Государственный аграрный университет Северного Зауралья)
Петрухнова Г.В.
(Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Миллз К., Лоусон Б., Лауке П.Х., Колсериу К.И., Сучан М., Тейлор М., Диксит Ш., Дэвис Д.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Рудакова Е.Н., Сафронова А.А., Дианова В.Ю., Земляк С.В., Науменков А.В., Шеломенцева M.B., Киященко Л.Т., Сергиенко Н.С., Гриб Г.Ю., Ли О.А., Лазько О.В., Чулкова Г.В., Сапожникова С.М., Матвеева Е....
(Научный консультант)
Мякишева Ю.В., Громова Д.С., Романова Т.В., Якунина А.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Мякишева Ю.В., Громова Д.С., Щепеткова Р.А., Павлов И.С., Павлов А.Ф.
(Ай Пи Ар Медиа)
Вартанян Г.С.
(Геоинформмарк)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Антонова Л.И., Городецкий Д.И., Золотарева А.Ф., Красюкова Н.Л., Левицкий М.Л., Морозова Н.В., Недялкова А., Павлов П., Пшехоцка И., Рогозинска-Митруд И., Савина М.В., Саркисян Ж.М., Собонь Я., Солод...
(Научный консультант, Виктория плюс)
Ковалев Д.В., Маслюкова Е.В., Никитаева А.Ю.
(Издательство Южного федерального университета)
Моисеенко Д.Д.
(Университет экономики и управления)
Самсонова М.В., Кайль Я.Я., Елсукова Ю.Ю., Квинтюк Ю.М.
(Волгоградский государственный социально-педагогический университет, «Перемена»)