Разработка технологии производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки. Монография
Об издании
В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты разработки технологии производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки. Монография предназначена для научных работников, специалистов хлебопекарного производства, преподавателей, аспирантов, студентов старших курсов, занимающихся научно-исследовательской работой в области разработки технологии производства новых видов хлебобулочных изделий.
Библиографическая запись
Разработка технологии производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки : монография / Г. А. Сидоренко, В. П. Попов, Д. И. Явкина [и др.]. — Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2015. — 210 c. — ISBN 978-5-7410-1472-1. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/61401.html (дата обращения: 22.07.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Дополнительно:
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Грекул В.И., Коровкина Н.Л., Богословцев Д.А., Синайская Н.Н.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Малыш М.Н., Ткаченко В.А.
(Проспект Науки)
Крысин В.А., Шигуров А.В., Ширманов Е.В.
(Средне-Волжский институт (филиал) ВГУЮ (РПА Минюста России))
Гамов Е.С., Кукушкина В.А., Чернышова М.И., Хечиашвили И.Т.
(Липецкий государственный технический университет, Профобразование)
Богданов В.В., Бритов В.П., Лебедева Т.М., Николаев О.О., Овечко А.Н., Росинкевич С.Ф., Смирнов Б.Л., Стебловский Г.А., Стригин А.В., Туболкин А.Е., Шаховец С.Е....
(Проспект Науки)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Можейко Л.Ф., Дядичкина О.В., Одинцова-Стожарова Д.А.
(Вышэйшая школа)
Пермякова Т.Н.
(Новосибирский государственный технический университет)
Алексеев Г.В., Лоза А.А., Николюк О.И.
(Ай Пи Ар Медиа)
Чердынцева Е.В., Якубенко О.В., Ожогова Е.Г.
(Издательство ОмГПУ)
Крюков О.В., Мещеряков В.Н., Сычев М.Н., Сычев Н.И., Ипполитов В.А.
(Инфра-Инженерия)
Филатова Н.П., Асеева А.Ю., Минабутдинов Р.Р., Бетюцкий В.М., Шалаев О.С.
(Сибирский государственный университет физической культуры и спорта)